主厨实验室餐饮品牌孵化中心

对上海人来说，吉祥馄饨是个老品牌。1999年第一家店开在上海人民路，仅15㎡，20个座位，每天却能卖出1000碗馄饨。20年过去了，这个当初的草根品牌，已经蜕变为馄饨界年入15亿的头部品牌。它是如何升级迭代的？小吃品类如何做成大生意？

前段时间，小S在微博上“表白”曼玲粥：“实在太好吃了，久久不能忘怀……”，使得这个品牌“一夜爆火”。事实上，曼玲仅靠一碗粥，4年开店1000多家，单店单日最高销量1800单，月售最高达到3万单。

1月18日，茶颜悦色在官方微博发布一则长图消息：“关于茶颜悦色2020年外区规划的自白”，并配有“茶颜悦色进军武汉”的话题，侧面证实2020年首先进入武汉市场的传言。消息中提到，茶颜悦色出长沙后仍然会采用直营模式，不加盟，不做代理。

牛蛙的产品属性丰富，消费体验好，价格适中，是潜力十足的爆款，近年来，蜂拥而至的入局者迅速将其变成了红海。 牛蛙锅吃过吗？相信你已经碰到不止一个品牌。最近由广西南宁逆势而上的蛙小侠，就是一个突出重围的案例，目前开店数超过150家，成活率保持在96%。近期，蛙小侠更是通过成功的品牌升级，为牛蛙品类打开了新的发展之门

相较于单店，连锁品牌餐厅能获得更高的赢利，很多人在选择加盟的时候，也多会考虑连锁餐饮品牌。然而，餐饮人，你们了解什么是餐饮连锁品牌策划吗？

据统计，我国单身人口已经超过2亿，占总人口14%，与1990年的6%相比，27年里增长了8%。随着独居生活的年轻人数量日益增多，2亿人群的市场下为餐饮人提供了更多的机遇，“一人食”问题亟待解决。那么，该如何抓住一人食消费者？